24,99

Weingut Allram – Riesling “Heiligenstein” 1ste Lage

  • Riesling
  • Wit
  • Rijk en aromatisch
  • Kamptal, Oostenrijk
- +

Michaela met haar man Erich beschikken over 14 ha grond van verschillende ‘Lagen’ (cru’s), zoals de Hasel, Gaisberg en Heiligenstein. Heiligenstein, de beroemdste wijngaard in Kamptal, het terroir hier bestaat uit leisteen, oeroude vulkanische grond, klei, graniet en een fijne mix van löss. Allram werkt op een biologische wijze en combineert traditie met innovatie om de beste kwaliteit te waarborgen maar zetten ook de kennis en kunde in die al jaren in Allram zit.

In de neus erg complex met hints van rijpe appel, ananas, honing en een vleugje gebrande peper. In de mond veel volume en kracht met tevens veel rijp fruit, lekkere appelzuren en mineralen. Een wijn die zeker nog 10 jaar kan blijven liggen.

Deze wijn ondergaat een lange fermentatie doordat er gebruik wordt gemaakt van natuurlijke gisten die op de druiven zelf zit. Dit proces duurt langer dan een snellere vergisten waarbij er gist wordt toegevoegd aan de pulp. Door natuurlijke vergisting ontstaat meer smaak en concentratie en dus complexiteit.

  • Garnalen
  • Gegrilde vis
  • Kalfsvlees
  • Kreeft
  • Sushi