De oogst werd handmatig geplukt tijdens de koele ochtenduren. Vervolgens gesorteerd, ontsteelt, gekneusd en geperst om daarna gedurende 2 dagen koud te laten bezinken. Het sap werd naar 12 vaten gepompt en gefermenteerd in een temperatuurgeregelde omgeving van 16°C. De enige uitzondering was het originele Vinoneers 500 liter eiken vat (liefkozen “Makulu Makulu” gedoopt door het personeel) dat onder het toeziend oog van wijnmaker Etienne Louw naast zijn kantoor vergiste.
De wijn onderging een spontane malolactische gisting, waarna hij 6 maanden “sur lie” rijpte zonder toevoeging van sulfieten. In totaal rijpte de wijn 12 maanden op Franse eiken vaten (1x 500 liter, 2x 300 liter en 9x 225 liter). Er werden van deze jaargang 4830 genummerde flessen gebotteld op 5 mei 2022

Weelderige geur van meloen, citrusfruit, honing en een vleugje cederkruid (zowel van het terroir als van de vatrijping)

Heerlijk en rijk mondgevoel door spontane malolactische gisting en het verzachtende effect van eik. Een aanhoudende afdronk met een speelse en levendige zuurtegraad is het kenmerk van deze top Chenin Blanc