58% Pinotage – 35% Pinot Noir – 7% Cinsault

Pinotage is een Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsault en groeide uit tot nationale trots van Zuid-Afrika. Orpheus & The Raven N° 42 is een ode aan de Pinotage en zijn verwante druivensoorten. Eén van de belangrijkste uitdagingen was de zoektocht naar het ideale terroir die het glorieuze geheel konden tot stand brengen om deze Pinotage, Pinot Noir en Cinsault te kunnen blenden tot een harmonieus geheel.

De druiven (allemaal handgeplukt) werden gesorteerd, gekneusd en gevinifieerd in een combinatie van open betonnen cuves en gesloten roestvrijstalen tanks. Na malolactische gisting werden de componenten gedurende 19 maanden afzonderlijk gerijpt in eikenhouten vaten (30% nieuw) voordat ze werden geblend en gebotteld. Voor Pinotage werd een combinatie van Franse en Amerikaanse eik gebruikt, terwijl de Cinsault en Pinot Noir uitsluitend op Franse eik werd gerijpt. Pinotage is verantwoordelijk voor de structuur en levendige eiken toetsen. Pinot Noir en Cinsault geven elegantie en een klassieke “oude wereld” smaak aan de wijn. Op 11 februari 2023, de 42e dag van het jaar, werden 4620 genummerde flessen van deze jaargang (2021) gebotteld

Rijpe pruimen, zwarte bessen en kersen, gelaagd met kruiden en specerijen en een vleugje geroosterd eikenhout

Zijdezachte en elegante aanzet. De afdronk wordt versterkt door een fluweelzachte tanninestructuur en moderne eiken smaken. Verleidelijk complex!