31,99

Luzon “Por Ti” – Jumilla DO

  • Cabernet Sauvignon, Monastrell, Mourvedre/Monastrell
  • Houtgelagerd, Rood
  • 2015
  • Complex en krachtig
- +

Deze wijn is een blend van 2 druivensoorten, Monastrell (80 procent) en Cabernet Sauvignon (20 procent). De druiven die worden gebruikt om Por tí te maken, zijn afkomstig van wijnstokken die ongeveer 50 jaar oud zijn en op 650 meter boven zeeniveau liggen.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd, waarbij de druiven in kleine dozen van 10-15 kilogram naar de wijnmakerij worden vervoerd om schade voor aankomst te voorkomen. Bij de wijnmakerij worden druiven geselecteerd aan een selectietafel voordat het vat en vinificatieproces begint. De most wordt vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 28 -30 graden gedurende ongeveer 10 dagen. In de volgende maceratiefase blijft de schil de volgende 10 en 15 dagen op de druiven. Ten slotte wordt Por tí voor het bottelen 18 maanden gerijpt in vaten van Amerikaans en Frans eiken.

In de geur rijp fruit, rode bessen, specerijen, cacao en toasty eiken. In de smaak vol en zeer sappig op de tong, het mondgevoel is rijk en vol met indrukken van zwart fruit en lichte kruiden. Achter op de tong een klein beetje toast, eiken hout en pure chocolade. De Koningswijn van Luzon deze Luzon Porti, en blijft ook niet onopgemerkt bij de internationale wijnpers. Want deze wijn kreeg maar liefst 91 punten – Wine Spectator en 91 punten – Guia Peñin. De druiven zijn afkomstig van mooiste wijngaarden van Luzon en de planten staan al een heel tijd in de grond. De wortels hebben zich diep kunnen gronden en dat geeft de druiven veel terroir. De oude ranken geven prachtige volle trossen en worden met de hand geoogst.

  • Entrecote
  • Hert
  • Lamskoteletten