49,99

Judas – Malbec

  • Malbec
  • Houtgelagerd, Rood
  • Complex en krachtig
  • Argentinië, Mendoza
- +
De koningswijn van Sottano is deze Judas Malbec, en wat voor en wijn. Een ongekende schoonheid waarbij alles uit de kast wordt gehaald maar voordat het zo ver is dient er hard gewerkt te worden. Het begint allemaal in de zeer oude wijngaard in regio Perdriel, daar staan de oude dikke stammen gevuld met de Malbec druif. Er wordt veel weg gesnoeid in de wijngaard om enkel de beste trossen te laten opgroeien op de gigantische hoogte van wel twaalf honderd meter. Hier is het klimaat perfect voor de Malbec druif, veel zon en koelte van de wind en nacht temperatuur dragen bij aan de oogst voor deze rode Judas wijn. Als de druiven hun rijpheid hebben gekregen worden ze met de hand geoogst en weggelegd in kleine kratjes van twaalf kilo. Tijdens het oogsten worden enkel de beste trossen geplukt want niks is goed genoeg voor de top wijn van Sottano.
De druiven worden zeer zacht geperst en alleen het beste en eerste sap wordt gebruikt voor de absolute koningswijn. Hierop volgt een bijzondere houtlagering, buiten het feit dat hij minimaal achttien maanden rijpt in de kelders van Sottano wordt er gebruik gemaakt van enkel nieuwe houten vaten. Dit is zeer kostbaar omdat een nieuw eiken hout vat wel vier honderd dollar kost. Het nieuwe eiken geeft een ongekend mooie smaak af aan de Malbec, en dat merken we terug aan alle kanten. We maken de Judas wijn open en we ruiken direct een zeer krachtige geur, om alles goed los te maken adviseren wij om deze rode wijn minimaal twee uur van te voren op en te maken en gelieve te decanteren. Bij het inschenken zien we een bijna zwarte kleur met paarse schittering. Met de neus in het glas noteerde wij een hele roman aan nuances. De belangrijkste zijn zwart fruit, vanille, koffie, zoete pruimen, witte peper, pure chocolade. In de smaak heeft hij prachtige zachte tannines, veel rijkdom van het zwarte fruit waarbij de bramen en bessen voorop staan. Achter op de tong begint het feest een ongekende schoonheid van lichte kruiden, ceder hout, koffie dik en wat zoete pruimen. Een hele intense wijn die geschikt voor de kenners, want ga hier mee eens goed voor zitten.
  • Entrecote
  • Everzwijn
  • Lamsbout