16,99

Domaine Famille Perrin – Rasteau L’Andéol

  • Grenache/Garnacha, Syrah
  • Houtgelagerd, Rood
  • 2016
  • Vol en soepel
- +

Helder diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van klein roodzwart fruit, vijgen, heel licht iets van vanille en garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden). In het smaakpalet tonen van rijpe zwarte bessen, rijpe pruimen en subtiel wat specerijen, die worden gevolgd door een goede afdronk met rijpe, zachte tannines.
Na de handmatige pluk worden de grenache- en syrahdruiven apart geselecteerd, onsteeld en gevinifieerd. Na kneuzing van de druiven is er aansluitend 2 weken lang een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, die voor 90% plaatsvindt op roestvrijstalen tanks en voor 10% op grote eikenhouten foeders. Hierna vindt de persing van de druiven plaats en wordt de jonge wijn van grenache en syrah overgestoken op oude eikenhouten foeders, om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na minimaal 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en na lichte filtering gebotteld. Dit proces verloopt grotendeels volgens biologische en biologisch-dynamische regels en voorschriften.

  • Biefstuk
  • Eend
  • Konijn