Dit is een intens, aromatische rode wijn. Een pallet vol kruidigheid en specerijen, aangevuld met wat kokos en vanille, maar ook gedroogde vruchten.

Evenwichtige afdronk met een duidelijke frisheid en zachte tannines. 90% Bobal en 10% Merlot

De Bobal druif is zonder enige twijfel de koningin van de druivenrassen in de regio Utiel-Requena en voert de heropstanding aan van de lokale soorten. Het is een druif die reeds gedurende vele eeuwen geplant werd in Utiel-Requena en het is de tweede meest aangeplante druif in Spanje. Internationaal is Bobal een belangrijke en steeds meer gerespecteerde druivensoort.

Bobal-wijnranken produceren grote, compacte trossen van middelgrote druiven en zijn extreem bestand tegen droogte. Bobal behoudt zijn zuurtegraad beter dan welke andere druivensoort in een warm klimaat en brengt goed gestructureerde, fluweelachtige, zijde-achtige en frisse rode wijnen voort.

Om uitzonderlijke wijnen te produceren moeten de opbrengsten per rank laag gehouden worden; idealiter gebeurt dit door oude ranken te gebruiken die van nature een lage opbrengst hebben en op een hoogte liggen van minimum 700m boven zeeniveau.

De wijngaarden, verborgen in de bergen achter Valencia, zijn gelegen in een klein charmant dorpje genaamd Casas De Moya. De hoogte van de verschillende parcelen varieert tussen 800m en 950m. Dit garandeert ons grote verschillen tussen de dag- en nachttemperaturen. De ondergrond is arme, zanderige leemgrond met veel kiezels. De oude ranken geven ons een zeer laag rendement van druiven met een hoge kwaliteit.

Maria is de naam van de dochter van Yves.