Amalia – Barolo DOCG ’13

 29,99

Omschrijving:

De druiven zijn afkomstig van de cru’s Bussia (2ha) en Le Coste (1ha) en worden met de hand geplukt. Na een maceratie van 30 dagen en door het gebruik van de techniek van de ‘délestage’* wordt een intense kleur verkregen en voldoende sructuur om 2 jaar vatrijping moeiteloos te doorstaan. Het is een moderne Barolo met een mooie balans tussen elegantie en structuur.

(*) Bij deze techniek wordt de ‘jus’ afgetapt en de ‘marc’ eerst goed omgeroerd zodat alle schillen hun kleur en smaak kunnen afgeven waarna de ‘jus’ terug op de ‘marc’ wordt gegoten.

Lekker bij:

Dit is de absolute ‘wildwijn’. Door zijn concentratie is hij de ideale partner bij pelswild zoals everzwijn en haas. Hij zegt ook niet nee tegen een  braver stukje hert of een royale runderentercôte.

100% Nebbiolo druif